St. Ingberter Anzeiger: St. Ingberter Anzeiger

St. Ingberter Anzeiger

Bibliographic data

Newspaper

Persistent identifier:: 301877785

Title:: St. Ingberter Anzeiger

Place of publication:: St. Ingbert

Document type:: Newspaper

Collection:: Zeitungen

Copyright:: Stadtarchiv St. Ingbert

Language:: German

Subtitle:: Publikation amtlicher Bekanntmachungen ; aelteste Zeitung im Bezirksamt St. Ingbert

Volume

Persistent identifier:: 301877785_1877

Title:: St. Ingberter Anzeiger

Document type:: Volume

Collection:: Zeitungen

Copyright:: Stadtarchiv St. Ingbert

Language:: German

Issue

Title:: Ausgabe vom Sonntag, den 09. September 1877.

Volume count:: 141

Document type:: Newspaper

Structure type:: Issue

Publication year:: 1877-09-09

Language:: German

St. Ingberler Anzeiger. — Der St. Ingberter Anzeiger und das (2 mal wöochentlich) mit dem Hauptblatte verbundene Unterhaltungsblatt. (Sonntags mit illustrirter Bei— lage), erscheint wöchentlich viermal? Dienstag, Donnerstag, Samstag und Sonutag. Der Abonnementspreis beträgt vierieljahrlich 1 Mark 20 R.⸗Pfg. Anzeigen werden mit 10 Pfa., von Auswarts mit 15 Pfg. fur die viergespaltene Zeile Blattschrift oder deren Raum, Neclamen mit 30 Pfg. pro Zeile berechnet. M 141. Sonntag, den 9. September 1877. Verfälschung und Verschlechterung der anima⸗ lschen Nahrungsmittet. Von Alb. Frank. (Fortsetung.) Leider gelingen diese Kunststaückchen viel zu häufig, da den meisten empirischen Fleischbeschauern alle Kenntnisse zur bestimmten Beurtheilung aller derartiger Fälle mangeln, so daß sie sich von den Vorspiegelungen der oft sehr redegewandten Schlächter über⸗ toͤlpeln lassen. Falls jene in der Geschichte dennoch ein Haar finden sollten, so sucht man sie durch Geschenke zum Schweigen zu bestimmen was zwar nicht immer, aber doch viel zu oft gelingt. Und wenn ja das Gewissen sich regt, so hat man den Trost, daß das Fleisch ja ausgebeint und noch dazu nicht einmal in dem der Aufsicht des betreffenden Besichtigers speciell unterstellten Bezirk verwurstelt werde Daß vieles Fleisch von dieser Sorte zugleich mit solchem besserer Qualität im Laden ausgehauen wird, dürste mancher Con⸗ jsument und manche Hausfrau genugsam erfahren haben. Die meifl berechtigten Klagen, msbesondere wegen übermäßiger Knochenzuwage, finden vorzugsweise in den erwähnten Mißständen ihren Grund, da die Knochen des zur Wurftfabtikation verwendeten einen Thieres mit dem Fleisch des zum Aushauen bestimmten anderen als Zuwagt milverkauft werden müssen! Mit beregtem Versahten find aber nicht alle Arten erschöͤpft, wie das liebe Publilum um Geld und Gesundheit gebracht wird; noch unzählige andere Methoden kommen — und gerade nicht immer in den kleinsten Geschäften — zur Anwendang. Häufig — besonders im Sommer — werden alle nicht mehr zum Aushauen im Laden geeigneten Fleischtheile, Fleisch von allerlei Thieren, besonders Pferdefleisch, und kranke Organe zusammen ver arbeitet, welche im Wurstinhalt zwar unkenntlich, aber nicht un⸗ schädlich gemacht werden. Ebenso werden alle verdorbenen, nicht mehr verläuflichen Wurstwaaren wieder unter den Wurstteig gearbeitet. Wahrlich, lieber Leser oder schoͤne Leserin, weun Ihnen der Inhalt mancher mit wahrem Behagen verspeisten, vielleicht gar noch aus einer berlihmten Stadt verschriebenen Wurst bekannt waͤre, Sie würden sich versucht fühlen, denselben aus reinem Respekt vor der Waare dem hl. Ulrich zum Opfer zu bringen. Von der neuen Art Bindemittel zu reden, halte ich für über⸗ lässig; nur sei kucz bemerklt, daß, ehe Stätkemehl, aufgeweichte Semmel und andere Stoffe als solche bekannt waren, man recht gute, fest und nicht zu kurz gebundene Würste kaufen konnte, ohne daß man sich bei ihrer Herstellung eines anderen Bindemittels de⸗ dient hätte als unseres heimischen Wurstfadens. Wenn nun der Fortschritt zur Entdeckung anderer Bindemitiel geführt hat, so war dies eine nothwendige Folge der Verwendung von alletlei verdorbenen Fleischwaaren; am wenigstens aber darf es der oft beschuldiaten eigenartigen Beschaffenheit des sonst guten Fleisches auf's Kerbholz geseßzt werden. Wie sehr übrigens die Verwendung kranken Fleisches in Städten überhand genommen hat, mag aus dem Bericht des Fleischercon⸗ zresses in Bremen entnommen werden, wonach zuverlässigen Angaben sufolge über die Hälfte des in Berlin verzehrten Fleisches von heimlich eingeführten kranken Thieren stammt. Auf eine andere, weniger schädliche Att wird das Publikum betrogen, indem der Wurftmasse übermäßig viel Wasser zugesetzt wird, das als Beschönigung wieder die Rolle eines Bindemittels abernehmen muß. Allerdings befördert ein kleiner Wasserzusatz den Zusammenhalt der Fleischwuüͤrste wesentlich; wenn aber, wie es jetzt an der Tagesotdnung, so viel Wasser in die Masse gearbeitet wird, daß oft über ein Drittel der Wurst nach dem Kochen aus Wasser⸗ vblasen besteht (da hierbei in Folge ber Gerinnung des Fleischeiweißes das zugesezte Wasser wieder ausgeschieden wird), so geht dies über die Grenze des Erlaubten und ist als gemeiner Betcug zu bezeichnen. In den kleineren Provinzialstädten findet man diese das Ge⸗ meinwohl schadigende Genußmitlelverderbniß am wenigsten, mehr schon auf dem Lande, noch mehr in grökeren und am meisten in Fabrikstäͤdten Die Ursache dieser steigenden Entwickelung des Un⸗ fugs ist in der zu gelinden Handhabung der gesetzlichen Vorschriften durch die Polizei, in dem Bildungsgrad des Technikers und sonstigen Berhältnissen zu suchen. (Schluß folgt. DZeutsches Reich. Berlin, 6. Sept. Es wird behauptet, schreibt die „N. L. C.“, daß in der nächsten Landtagssession eine Resolutlon betreffe Aufhebung der Staatslotterie beabsichtigt werde. Unzweck⸗ naͤßiger würde der Zeitpunkt zu solchem Vorgehen sicherlich nicht gewählt werden können. In einem Augenblicke, wo wie es heißt, dem Staate ein sehr erheblich größerer Beitrag zur Anterhaltung der Volksschule zugemuthet werden soll, ihm eine kFinnahme voncund 214, Millionen Mark entziehen zu wollen, wäre doch eine etwas wunderliche Faninanzpoltik, es sei denn, daß die Antragsteller einen rationelleren Ersatz zu bieten wüßten. Leider ist dazu aber gar keine Aussicht vorhanden. Ausland. Paris, 6. Sept. Die Liberte bringt folgende Mitiheilung: „Die Herren Bacthelemy Saint⸗Hilaire, Calmon, Mignet und Jules Favre haben gestern Abend dem Polizei-Präfekten die Be⸗ zingungen mitgetheilt, unter welchen Frau Thiers die Mitwirkung der Regieruang bei Thiers' Begräbnißfeierlichkeiien annehmen werde: ꝛs siad unter andern folgende: Die Unkosten für die eigentlichen Leichenfeierlichkeiten bestreitet Frau Thiers selber; Frau Thiers glaubt freie Hand bei Feststellung der Anordnung des Zuges be⸗ halten zu sollen. Die erste dieser Bediagungen wurde von der Regierung für unannehmbar erklärt, da nach altem Herkommen es Pflicht der Regierung sei, bei Leichenfeierlichkeiten dieser Art auch die Kosten zu tragen. Auf der anderen Seite hielt sich die Regie⸗ zung nicht für berechtigt, die Ausführung der Decrete fallen zu assen, welche bei allen officiellen Feierlichleitn die Ordnung der Festzüge seststellen. In Folge dessen ward beschlossen, daß, wenn Frau Thierßs von ihren Bedingungen nicht abgehen zu sollen ver⸗ meine, die Regierung an der Begräbnißfeier für Thiers sich nicht betheiligen, sondern sich begnügen werde, ihm die militärischen Ehren zu leisten, zu welchem sein Rang in der Ehrenlegion und seine Eigenschaft als gewesener Praäsident der Republik ihn berech⸗ ige. Da heute Frau Thiers erklärt hat, sie halte es für unmög⸗ lich, von diesen zwei Grundbedingungen abzugehen, so haben die Minister diesen Morgen den Beschluß gefaßt, das Dekret vom 5. September, welche diese Feier offitiell ordnete, für nichtig zu er⸗ lären.“ Gestern stellte Frau Thiers dem Präsidenten des Staats-⸗ zaths die Altenstücke ihres verstorbenen Mannes zu, welche beson⸗ dere Bedeutung für den Staat haben. Der Generalrath von Paris und der Generalrath des Seinedeparlements beschlossen, Thiers“ Begräbnisse beizuwohnen und ihre Kollegen zur Mittheil⸗ rahme aufzufordern. Die Geschäftsleute der Rue Croix des Petits⸗ Fhamps beschlossen, am Begräbnißtage sämmtlich ihre Läden zu cließen. Paris; 6. Sept. Gambetita wird am Dienstag vor dem Zuchtpolizeigerichte erscheinen. Der Marschall empfing heute den neuen Gesandien der Vereinigten Staaten von Nord-Amerika. Et vurden dabei die üblichen Höflichkeitabezeigungen ausgetauscht. London, 6. Sept. Die rufsenfreundlichen Daily News“ adeln bitter den russischen Generalstab und befürchten eine gänzliche Niederlage, wenn keine Aenderung stattfindet. Im Schipkopaß jalten die Russen ihre Stellungen inne, aber die Türken auch die hrigen. Die Russen wuürden somit den Paß nochmals erodern nuüssen, wenn sie den Balkan überschreiten wollen. Die serbischen Truppen sollen angeblich nun doch sofort die Grenze überschreiten, and zwar in zwei Korps, eines zu 20,000 Mann unler Horvatovicz, das andere unter Leschjanin. Die Russen vefestigen ganz Ardahan, welches jetzt eine offene Stadt ist. London, 6. Sept. Die ‚Times“ melden: Die Herdbst⸗ regen begannen in Bulgatien und stören die Kampagne. Die Russen saben die ganze obere Lomlinie aufgegeben. In Folge der Nieder⸗

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